ruby çikolata ne demek?

Ruby Çikolata Hakkında Bilgi

Ruby çikolata, bitter, sütlü ve beyaz çikolatalardan sonra gelen dördüncü çikolata türüdür. Kakao çekirdeklerinin özel bir işlemden geçirilmesiyle elde edilen bu çikolata, herhangi bir renklendirici veya meyve aroması eklenmeden doğal olarak pembe renge ve meyvemsi, hafif ekşi bir tada sahiptir.

Üretim Süreci:

Ruby çikolatanın rengi ve tadı, "Ruby" olarak adlandırılan özel kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilir. Bu çekirdekler, diğer kakao çekirdeklerine göre daha fazla 'kakao%20yağı' ve özel 'flavonoid' bileşenleri içerir. İşlem sırasında, bu özellikler korunarak çikolataya aktarılır. Kesin üretim süreci, Barry Callebaut tarafından sır olarak saklanmaktadır.

Özellikleri:

• Renk: Doğal olarak pembe.
• Tat: Meyvemsi, hafif ekşi ve tazeleyici. Çoğu kişi tadını ahududu veya diğer kırmızı meyvelere benzetir.
• İçerik: Herhangi bir renklendirici veya meyve aroması içermez.
• Kullanım Alanları: Tatlılar, pastalar, çikolatalar, dondurmalar ve diğer birçok yiyecek ve içecek uygulamasında kullanılabilir.

Piyasaya Sürülmesi:

Ruby çikolata, İsviçre-Belçika çikolata üreticisi Barry Callebaut tarafından 2017 yılında tanıtılmıştır. O zamandan beri, dünya çapında birçok ülkede popülerlik kazanmıştır.